Hace muchos años trabajé en una empresa química. En mis primeras llamadas comerciales, mi jefe insistía en que ofreciera «aditivos alimentarios» en lugar de lo que realmente eran: productos químicos añadidos a la alimentación. Recuerdo cómo comprábamos contenedores de 40 toneladas de glutamato monosódico (un potente potenciador del sabor) y los vendíamos a empresas alimentarias en España. De aquella experiencia, hoy nace este artículo.
Sabemos que el exceso de azúcar es perjudicial para la salud, pero hay algo aún más preocupante: los aditivos alimentarios. Muchos estudios científicos rigurosos cuestionan la seguridad de una parte significativa de los números E, esas combinaciones de letras y cifras que aparecen en las etiquetas de cualquier producto procesado.
Comida autorizada por las madres acupuntoras
La salud funciona como una hoja de Excel: cada decisión suma o resta bienestar. Aunque los aditivos son legales, debemos preguntarnos si realmente son compatibles con nuestro organismo, especialmente a largo plazo.
Mi hijo, quien ya vive por su cuenta, siempre hace broma preguntándome si la comida que compra está autorizada por las madres acupuntoras. Así que he decidido compartir esta información, para que todos cuidemos nuestra salud.
Aquí tienes un listado de los números E más perjudiciales para tu cuerpo:
Conservantes:
- E210 Ácido benzoico
- E211 Benzoato de sodio
- E212 Benzoato de potasio
- E213 Benzoato de calcio
- E214 Etil parahidroxibenzoato
- E215 Etil parahidroxisódico
- E216 Propilparahidroxibenzoato
- E217 Propil parahidroxisódico
- E218 Metil parahidroxibenzoato
- E219 Metil parahidroxisódico
- E220 Dióxido de azufre
- E221 Sulfito de sodio
- E222 Sulfato ácido de sodio
- E223 Metabisulfito de sodio
- E224 Metabisulfito de potasio
- E225 Disulfito de calcio
- E226 Sulfito cálcico
- E227 Sulfito ácido de calcio
- E228 Sulfito ácido de potasio
- E230 Bifenilo
- E231 Ortofenilfenol
- E232 Ortofenilfenato sódico
- E233 Tiabenzol
- E235 Natamacina
- E239 Hexametilen tetramin
- E249 Nitrito potásico
- E250 Nitrito sódico
- E251 Nitrato sódico
- E252 Nitrato potásico
- E310 Galato de propilo
- E311 Galato de octilo
- E312 Galato de dodecilo
- E320 BHA Butilhidroxianisol
- E321 BHT Butilhidroxitolueno
- E339 Ortofosfato de sodio
Colorantes:
- E102 Tartracina
- E110 Amarillo anaranjado
- E122 Azorrubia
- E124 Rojo cochinilla
- E127 Eritrosina
- E129 Rojo allura
- E161 Xantófilas
Potenciadores de sabor:
- E510 Cloruro amónico
- E620 Ácido l-glutámico
- E621 Glutamato monosódico
- E622 Glutamato monopotásico
- E623 Glutamato cálcico
- E624 Glutamato amónico
- E625 Glutamato magnésico
Edulcorantes:
- 951 Aspartamo
- E952 Ciclamato de sodio
- E954 Sacarina
Fíjate cómo determinadas sustancias químicas del sector alimentario afectan a tu cuerpo:
- E102: Sustituye el azafrán en las paellas y da color a las chucherías, refrescos y helados. Favorce las alergias y el asma. Es el aditivo alimentario más peligroso y más extendido.
- E127: Da color a postres lácteos y mermeladas con aroma artificial de fresa. Afecta la tiroides, por su altísimo contenido en yodo. Se le relaciona también con la hiperactividad infantil y con el cáncer.
- E220 a E228: Inactivan la Vitamina B1. En personas sensibles, activan cefaleas, mareos y asma.
- E249 a E252: Dan un tono rojo intenso a los productos cárnicos y revienen la aparición de la toxina botulínica. Favorecen el riesgo de nitrosaminas (compuestos cancerígenos) al reaccionar con las aminas.
- E310 a E312: En bebés, pueden provocar cianosis (oxigenación insuficiente de la sangre), además de afectar al sistema inmunitario.
- E320: Son alérgenos y se sospecha que pueden favorecer el cáncer, alteraciones inmunitarias, hepáticas y hormonales. Se acumulan en el tejido adiposo y llegan al feto durante el embarazo.
- E339: Usado en refrescos y chucherías de cola, disminuye la absorción de calcio, hierro y magnesio.
- E620 a E625: Provocan presión en las sienes, dolor de cabeza y rigidez en la nuca, lo que se llama el síndrome del restaurante chino, al estar ampliamente utilizados en comida preparada “china”. Se sospecha que favorecen los ataques de hambre, problemas de infertilidad y de aprendizaje.
- E951: No resiste bien el calor y en las bebidas carbónicas es inestable. No es tolerado por enfermos de fenilcetonuria (es obligatorio informar de este químico en los alimentos). Se estudia la relación entre el aspartamo y las alteraciones cerebrales.
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